东坡肉相传是北宋苏东坡所创，因而有了这个名字，而如今隋朝对猪肉的吃法还停留在简单的蒸、煮或者烤，这种精细的做法还从未有过。
既然精细，也就难免多费了些时间。
好在阿柴的厨艺虽然糟糕，但是控制火候的基本功还不错，江渔只需说自己要大中小哪种火，他就能快速做出调整。
这“人形煤气灶”还是很好用的，因此江渔默认允许他待在后厨，要知道许多掌勺大厨的大忌就是有人跟在一旁，这样偷师不要太容易。
没有高压锅，东坡肉要实打实地焖上两个时辰，活活把午饭拖到了午后时分，从后厨飘来的酒香和酱香早就把余老板的馋虫勾起了八百回，肚子饿得咕咕叫。
慢着火，少着水，火候足时它自美。用豉油、黄酒、葱姜、冰糖微火慢炖，直至五花肉变得红亮剔透，味醇汁浓，东坡肉才算做好，能上桌了。
没有酒保，阿柴被当作传菜的杂役使唤，先上的是蓑衣黄瓜，因为没有辣椒，少了些许辣味，依然清淡爽口，酸甜开胃。更要紧的是黄瓜以花刀切成连贯的薄片，形如蓑衣，可见刀功之精湛。
开胃菜就让余掌柜大开眼界，赞不绝口。
而后，清炒冬葵是少见的炒菜，爆炒而成别有风味；肉酿豆腐造型奇特，一口下去口感饱满，酥软香浓；豆汤鸡汁脆笋既是汤品，也是菜品，将一个鲜字发挥得淋漓尽致。
最后上的当然是东坡肉。
江渔亲自出马，端出热烫的砂锅，放在正中，还未揭盖就能闻到浓郁香味。
前面四道菜已让人如品仙肴，流连忘返，这道主菜更是令人期待，余掌柜迫不及待地揭盖。
见他急不可耐的模样，江渔心中偷笑，在揭盖的一瞬间做着介绍：“此菜是本次我推出的主菜，以猪肉为主料，历经两个时辰炖煮而成，可谓是色、香、味俱全，若余掌柜觉得满意，可作为扬楼的招牌菜推广，当然，菜名我还没想好……”
“好吃，果真是色香味俱全！”话音未落，余掌柜已将一块肉夹至口中，高声赞叹道：“薄皮嫩肉，酥烂不碎，香糯不腻，我从不知猪肉也能如此美味！”
光是闻着香味，阿柴也食指大动，加上余掌柜如此赞叹，他偷偷咽了咽口水。
抹去额上薄汗，江渔笑得心满意足，看样子拿到工作已是板上钉钉。
果然，凭自己的厨艺，在隋朝还不是如鱼得水，要知道东坡肉都算不得复杂菜式，这才刚小露一手。
“那这差事？”
“江姑娘肯低就，那是扬楼的服气啊，”余掌柜一边吃了个满嘴流油，一边说道：“咱们这就书契画押，这一月五百文……恐怕少了点，涨做一千文吧，看你也没个住处，就住在扬楼可否？”
一转眼工钱就翻了一倍，而且解决了住处的难题，江渔喜不自禁，殊不知余一诚如此做是为了将她这“物美价廉”的大厨藏在扬楼里，免得被别的酒楼轻而易举挖了墙脚。
“好，就这样说定了！”不懂行情的江渔痛快拍板道：“不过我还有个要求。”
“哦？”
“掌柜的可否先预支点工钱，让我买身衣服？”