第242章评委点评
沈清欢顺着林修的目光看去，沈明玉和她的朋友们正站在远处，冷冷地看着她。
林修微微皱眉，正想提醒沈清欢要小心，比赛会场突然爆发出一阵掌声。
“各位观众，各位参赛选手，请注意。”王大师站在比赛台上，手中拿着评分表，“今天我们要对各位选手的菜品进行详细点评，首先请沈清欢小姐上台。”
沈清欢向林修微微点头，转身走向比赛台。她的步伐平稳从容，面带淡淡的微笑，完全不像是刚刚经历过食材危机的人。
“沈小姐，你的'；南北和合'；确实令我们几位评委印象深刻。”
王大师看着评分表说道，“我们想对你的菜品做个更详细的点评，也希望其他参赛选手能从中学习借鉴。”
沈清欢向三位评委鞠了一躬：“多谢各位评委。”
李夫人首先开口：“我先来说说色香方面的表现。
沈小姐的菜品颜色搭配非常恰到好处，红绿相间，主色调明亮又不过分张扬，看起来就让人食欲大增。”
“是的，尤其是那些配菜的搭配，既有绿色的蔬菜增添清新感，又有红色的辣椒提升食欲，最重要的是这些颜色不是单纯为了好看而添加的，每一种食材都在味道上起到了作用。”
张先生补充道。
王大师点点头：“关于火候的掌握，我必须说沈小姐表现得非常出色。
特别是主料的处理，火候控制得恰到好处，既保持了食材的鲜嫩，又充分释放了食材的香味。”
台下的参赛选手们纷纷仔细听着，有些人甚至拿出笔记本记录评委们的点评。
“这种火候的掌握需要长期的实践和精确的感觉，不是短期内能够学会的。”
王大师继续说道，“沈小姐，你平时一定下了很多功夫吧？”
沈清欢微微一笑：“确实，我每天都会花很多时间在厨房里练习，不断调整火候和烹饪时间。”
“这种专业态度非常值得赞赏。”王大师满意地点点头。
张先生接着说：“我想谈谈食材的选择和处理。
沈小姐使用的食材非常新鲜，这是基本功，但更难得的是她对食材的处理方式。
每一种食材都按照它的特性进行了最合适的处理，保留了食材本身的风味，又能相互融合。”
“比如那些蔬菜，保持了脆爽的口感，又吸收了汤汁的味道。”
李夫人补充道，“这种平衡非常难把握，沈小姐做得很好。”
台下，一位年轻的参赛选手吴明珠小声对身边的人说：“评委们从来没有这样详细地点评过任何一道菜品，沈清欢真是太幸运了。”
“幸运？我看是实力。”身边的选手反驳道，“你没看到她的菜品吗？
确实是今天最出色的。”
吴明珠撇了撇嘴，脸上露出不服气的表情：“我觉得评委们有些偏心。”
台上，评委们继续着他们的点评。
“接下来我想谈谈创新性。”张先生说道，“沈小姐的菜品在保留传统风味的基础上，加入了很多创新元素。
特别是那道汤汁，融合了南北方不同的烹饪风格，创造出了一种全新的味道。”
“是的，这正是我们这次比赛主题'；创新与传统'；的完美诠释。”
李夫人赞同地点头，“沈小姐既尊重传统，又不拘泥于传统，敢于创新，这种态度非常难得。”
“我尤其欣赏沈小姐对传统的理解和创新的把握。”
王大师说，“很多年轻厨师为了创新而创新，结果往往失去了菜品的灵魂。
而沈小姐的创新是建立在对传统深刻理解的基础上，因此能够做到既新颖又不失本真。”
沈清欢认真听着评委们的点评，心中既感动又更加坚定了自己的方向。
她知道，这些来自权威的肯定对她今后的发展非常重要。
李夫人微笑着说：“最后，我想谈谈味道的层次感。
沈小姐的菜品味道层次非常丰富，先是入口的鲜美，然后是中间的醇厚，最后还有一丝回甘，让人回味无穷。”
“没错，这种层次感的营造非常考验厨师的功力。”
王大师点头表示赞同，“沈小姐年纪轻轻就能做到这一点，实在难得。”
“总之，我们三位评委一致认为，沈小姐的菜品无论是从技术层面还是创意层面，都达到了很高的水准。”
张先生总结道。
“因此，我们决定给沈小姐的'；南北和合'；打出满分。”
王大师宣布道，“同时，我们也鼓励沈小姐继续努力，在决赛中带给我们更多惊喜。”
台下的观众们报以热烈的掌声，沈清欢再次向评委们鞠躬表示感谢。
“沈小姐，最后我有个问题想问你。”李夫人微笑着说，“你这道菜的灵感来源是什么？”
沈清欢稍微思考了一下，然后回答：“我的店铺位于京城中心，每天都有来自南北各地的客人。
我发现不同地区的人对味道的偏好有所不同，但是美食的本质是相通的。
所以我想创造一道既能满足南方人对鲜美的追求，又能满足北方人对醇厚的喜爱的菜品。
这就是'；南北和合'；的由来。”
“非常好的思路。”李夫人点点头，“美食确实应该是沟通和融合的桥梁。”
王大师宣布沈清欢的点评结束，请她回到自己的位置。
当沈清欢走下台时，她注意到周围的参赛选手们反应各异。
有些人面带羡慕，向她投来敬佩的目光；有些人面露不屑，似乎不认同评委们的评价；还有一些人低头沉思，似乎在思考评委们的点评对自己有何启发。