‘麻椒500g,花椒200g,辣椒300g,桂枝30g,角18g,耗油40g,鸡精30g,味精80g……’
“这是汤底的配方!”身为厨师的于虎,一眼就看出这张便签上的玄机,不过这张配方应该没有写完,因为葱姜蒜以及其他配料还没有写。
“这写的是什么菜的汤底啊,难道是川菜?”于虎看着开头分量极重的辣椒,花椒,麻椒,心里暗暗猜测。
站在道路边看了好几遍,于虎依旧看不出来,索性将便签纸揣进口袋,回家按照这个配方煮一锅汤试试。
……
次日,于虎按照这个配方,加上自己多年来从业的经验,将缺失的配料加上,三个小时后果然熬出一锅鲜香的汤底。
于虎用勺子舀出一碗,放到鼻尖闻了闻,一股诱人的香味扑鼻而来,这味道很熟悉,可他一时也想不起来。
等到汤底温度降低一些,于虎尝了一口,一股鲜美的味道激活了他的味蕾。
“海鲜汤!”
老厨师的素养让他第一时间想到了,这一定是海鲜类的高汤。
昨晚之所以没想出来,是因为海鲜汤需要保证食材的原汁原味,一般不会用大量的重味调料,而这张配方上辣椒花椒的用量这么大,肯定会破坏海鲜原本的味道,所有他第一时间否定了‘海鲜汤’这个选项。
“没想到海鲜汤还有这样的做法,大量的花椒辣椒,不仅没有影响到海鲜原本的味道,反而极大的刺激了客人的食欲,想出这个配方的人简直就是天才。”于虎眼中闪烁着精光,这张配方为他开启了一扇新世界的大门。
难道是那个小姑娘?于虎有些疑惑。
那个姑娘最多也就二十来岁,如果这个配方真的是她想出来,那她一定是个天才,要不就是这张配方只是她偶然得到,配方的主人另有其人。
不过可惜的是配方没有写完,其余必须配料的量都是于虎自己添加的,究竟有没有其他特殊的配料还不知道,就算知道这具体的分量又是多少?
于虎觉得有必要好好琢磨琢磨,毕竟这张海鲜汤配方的背后,隐藏着巨大的利益,如果自己能研究出来,那他下半辈子就不用为钱发愁了。
于虎开启了攻坚战,不顾家人的反对,把厨房变成了自己的实验室,以原配方为基础,不断的添加各种配料,不断的精确分量,就这样两天的时间过去了。
经过不断的改良配方,于虎终于按照配方主人的思路,达到了自己想要的味道,一张完整的海鲜汤配方出现在他的眼前。
“天无绝人之路,这是老天爷在帮我啊。”看着眼前的成果,于虎激动的浑身颤抖。
有了这张配方,他就有了向李煜复仇的资本。
“嘿嘿,这次你不跪下来求我,别指望我能回去,那一晚的羞辱我要百倍的还回来。”于虎的眼神透着几分疯狂。
从哪里跌倒就从哪里爬起来,在于虎看来,珍馐园没了自己,现在的生意肯定惨不忍睹,自己不计前嫌的回去,还带来了新的配方,这李煜肯定得把自己当祖宗供起来。
自己手握配方,就有底气和李煜谈判要分成,等到餐厅火爆起来,自己挣到钱的时候,再把李煜一脚踢开,自己单独跑出去开店,哈哈,这李煜从天堂掉进地狱,估计要气出病来。